玉米，被业界称之为“能量之王”，是饲料生产加工的一个核心原料，其质量直接决定了饲料成品的营养稳定性与安全合规性。因此，我们对玉米的鉴别管控核心是“感官筛查+指标检测+全流程管控”，既要快速识别不合格原料，也要通过标准化流程防范质量风险，保障饲料生产安全，确保产品品质不容有失。 

    一、玉米鉴别核心方法

    1.感官鉴别（快速初筛）

    外观：观察颗粒饱满度，优质玉米颗粒均匀、色泽金黄（或符合品种固有颜色），无发霉、虫蛀、结块、发芽等现象，无明显碎粒。（还可通过手掐玉米胚芽的方式来初步判断水分高低情况）

    气味：正常玉米有清新谷物香（可判断新陈玉米），若出现霉味、酸味、异味（“哈喇味”或“hao味”），可能已霉变或变质。

    口感：取少量咀嚼，优质玉米口感清甜、无苦涩味，霉变玉米有麻舌感或苦味。

    杂质：无明显杂质异物，手工筛选检测，去除泥土、砂石、秸秆等杂质，杂质率不能超过2%。

    2.物理指标检测  

    水分：用快速水分测定仪或国标方法检测，一般控制在12%-15%，不能超过验收标准，超标易发霉变质。根据季节变化和工艺要求，夏季应偏低些，冬季可适当偏高些，利于仓储和管理。

    容重：通过容重器测定，玉米容重不得低于685g/L，优质玉米则应超过720g/L，容重过低说明颗粒不饱满或掺假。

    不完善粒：统计虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒等，总比例应≤8%，超标会降低营养利用率。

    3.化学与安全指标检测

    营养指标：玉米的粗蛋白质含量不能低于8%，低于标准则营养价值不足。

    霉菌毒素：通常检测“三大毒素”指标，即黄曲霉毒素B1（AFB1≤30μg/kg）、玉米赤霉烯酮（ZEN≤500μg/kg）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素，DON≤1000μg/kg为内控标准，1000-1600μg/kg的则要根据产品设计要求，考虑让步接收或限制使用）。其中，重点关注AFB1，超标会导致动物中毒。

    掺假检测：观察是否掺滑石粉、石粉等，可通过手感（掺假品发滑）、灼烧（掺假品有残渣）鉴别。

    二、玉米全流程管控要点

    1.入库管控

    抽样遵循“多点随机”原则，覆盖车厢不同位置，取样位点不要少于十个，混合后检测；根据制定的原料验收标准，水分、容重、霉菌毒素等任一指标超标，直接拒收；合格玉米按批次分区存放，做好标识，注明产地、批次、验收日期等。

    2.储存管控

    仓库保持干燥通风，控制好相对湿度和温度，避免潮湿闷热；定期翻仓检查，重点查看角落、底层是否发霉、结块，发现问题及时隔离处理；做好防虫防鼠防鸟措施，避免污染。

    3.出库管控

    执行“先进先出”原则，优先使用早入库批次，避免长期存放导致质量下降；出库前复检水分和霉变情况，不合格玉米禁止投入生产；记录出库信息，包括批次、数量、时间等，便于质量追溯。

    三、关键注意事项  

    抽样需具有代表性，避免只取表面或单一位置，防止不合格玉米蒙混入库；检测仪器定期校准，确保检测结果准确；霉变玉米严禁使用，即使少量霉变，也可能导致霉菌毒素扩散，污染整批饲料；做好质量记录，验收、检测、储存、出库等环节记录完整，保存至少两年，便于问题追溯；关注产地风险，了解玉米产地的气候、病虫害情况，对高风险产地玉米加强检测频次。

    我司成立至今三十余载，品质严控，从一而终，不敢懈怠，所用原料均是品质优良，放心可靠，对于玉米也是一直优选东北货源。我们始终秉持“客户至上，用心服务”的态度，如您有原料或产品等方面的检测需求，我司质检中心可提供相应的检测服务，涵盖霉菌毒素、水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、钙、总磷、维生素、微量元素等指标的检测，来助您养殖更高效。

（原创：李红杰）