养殖场如何甄别霉变玉米

    近期，黄淮海地区持续连阴雨天气对玉米生产带来影响。因连阴雨导致玉米霉变风险上升，高湿环境下，黄曲霉、镰孢菌、青霉等有害真菌在玉米上极易快速繁殖，玉米霉变风险加大。

    玉米霉变通常是由各类霉菌引起的，常见霉菌包括黄曲霉、青霉、镰刀菌等。高湿度环境会为霉菌孢子萌发提供适宜条件，玉米极易发霉。黄曲霉本身就是土壤中一种很正常的东西，随处都有。如果量不是很多，对人影响不大。籽粒里面黄曲霉毒素如果积累超标，不管是人吃还是动物吃，对健康的危害很大。被黄曲霉污染且产生大量黄曲霉素的玉米，对人畜健康危害最为严重。

    很多人认为玉米发霉一眼就能看出来，事实上凡是能看出来发霉的玉米那是已经发霉的情况很严重了，而有不少霉变的玉米在外观上是不那么容易察觉的。那么该如何对玉米的霉变情况进行识别呢？可以试试以下方法。

    1、观察玉米皮

    若发现玉米皮容易与玉米分离，这可能是玉米霉变的迹象。养殖户在检查时，可以留意是否有大量玉米存在这一现象，以判断玉米是否可能已经霉变。

    2、审视玉米胚芽

    若观察到玉米胚芽内部呈现大量黑色或深灰色，这通常意味着玉米已发生霉变。但需留意，品质上乘的玉米，其胚芽底部通常会有一个小黑点。

    3、品尝玉米

    正常的玉米带有一种香甜的口感，而霉变的玉米则呈现出苦涩的味道。因此，通过品尝玉米，养殖户可以轻易地判断其是否已经发生霉变。

    4、观察玉米的饱满度

    霉变的玉米通常其籽粒的饱满程度会有显著下降，显得瘪缩。通过仔细观察玉米的饱满度，养殖户可以较为准确地判断其是否发生霉变。

    5、通过水试法判断玉米的霉变程度

    将一把玉米放入水中，观察其浮力情况。正常情况下，玉米会沉入水底。若发现上浮的玉米粒较多，则可能表明该批玉米的霉变程度较为严重。

    观察玉米粒的颜色，若发现发黑，这通常是由于长时间处于高湿高温环境所致。同时，要注意胚芽外皮的颜色，若呈现绿色，这可能是由于脱粒过早且未能及时晒干所致。此外，若胚芽皮内出现发绿或发黑的情况，这往往是因为储存时间过长导致的。

    鉴于今年持续阴雨，玉米霉变的概率较大，建议养殖厂在玉米采购时结合甄别方法，把好玉米采购关。

 （原创：康德峰）