关于蛋鸡养殖降本增效，豆粕替代原料你知道多少？
我国蛋鸡养殖日粮配方结构以玉米、豆粕为主，因豆粕等原料受市场因素影响，价格高涨且供应短缺，给养殖端带来巨大的压力，让本就弱势的养殖业雪上加霜，如何在不影响蛋鸡生产性能的前提下，降低豆粕用量控制饲料成本成为当前热门话题。
降低蛋鸡日粮配方中豆粕用量的思路有两种，一是使用粗蛋白较玉米高的原粮类，如小麦、大麦、豌豆等替代玉米降低豆粕的用量；二是使用蛋白质原料替代豆粕，如杂粕类、原粮深加工类、动物肉粉类、工业副产品类等。
为了让大家更好的了解蛋白原料替代，在此筛选了一些质量相对稳定，供应量相对充足的原料，分析其在蛋鸡日粮中替代豆粕的优缺点，供大家参考。
1、玉米DDGS
玉米DDGS是以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养物质(蛋白质、脂肪和纤维素等)均留在酒糟中，由70%DDG(干酒精糟)和30%DDS(可溶性酒精糟滤液)组成，其粗蛋白来源于玉米，且含经酿酒酵母发酵后产生的酵母发酵产物及未知生长因子。
DDGS、玉米及豆粕营养指标对比(%)
玉米DDGS赖氨酸含量偏低，蛋氨酸含量与豆粕相当，其他氨基酸较丰富，在替代豆粕时需要注意赖氨酸的平衡；值得注意的是在DDGS烘干过程中，DDS易产生美拉德反应，变成黑色膏状或块状物，造成赖氨酸、可消化赖氨酸及代谢能的大幅度变化；另外，DDGS的霉菌毒素水平会因为原材料玉米质量的差异而变化。
一般认为玉米DDGS的质量随着颜色加深而变差，2#-3#色玉米DDGS在蛋鸡日粮配方中可添加范围为5-15%。
2、玉米蛋白粉
玉米蛋白粉是玉米籽实经食品工业生产淀粉或酿酒工业提纯后的产品，主要由玉米蛋白组成，含有少量的淀粉和纤维。玉米蛋白粉粗蛋白含量55-60%，氨基酸丰富，常与鱼粉作比较，且叶黄素含量90-180ppm，能有效提高蛋黄的色度，减少色素的使用。
玉米蛋白粉与豆粕营养指标对比(%)
玉米蛋白粉中赖氨酸、色氨酸含量较低，蛋氨酸含量比豆粕高，做蛋白替代时应注意氨基酸的平衡；另外，因其原材料玉米霉菌毒素水平的不同，玉米蛋白粉的霉菌毒素水平差异较大。作为高价值蛋白质原料，玉米蛋白粉掺假的案例比较多，在采购时注意品控检测。
通常情况下，玉米蛋白粉的蛋白单价与豆粕持平，因其供应稳定，富含叶黄素等特点在蛋鸡日粮中配方中可添加范围为3-5%。
3、花生粕
花生粕是由花生(饼)经压榨提炼油料后的产品，通常分为一次粕、二次粕；根据花生(饼)质量及压榨工艺的不同，花生粕粗蛋白含量45-50%；其营养价值较高，禽代谢能是粕类饲料中最高的，精氨酸含量5.2% 是饲料原料中最高的。
花生粕与豆粕营养指标对比(%)
花生粕中赖氨酸仅为豆粕的50%，蛋氨酸、苏氨酸等含量均较低，在进行豆粕替代时应注意氨基酸的平衡。花生粕中精氨酸含量高，在改善蛋鸡生产和繁殖性能上效果明显。
另外，花生仁在炒制提香过程中的高温易使蛋白质变性，利用率降低；花生易感染黄曲霉菌而产生黄曲霉毒素，所以花生粕的黄曲霉毒素普遍偏高，这也是制约花生粕大量使用的因素之一。
因氨基酸不平衡及毒素的原因，配方中花生粕用量不宜过大，且应与豆粕搭配使用，或复配氨基酸单体，在蛋鸡日粮配方中建议添加量为3-8%。
4、棉籽粕
棉籽粕主要是以棉籽为原料，使用预榨浸出或直接浸出法去油后所得产品。其粗蛋白含量42-50%，其营养指标的差异取决于制油前的去壳程度、出油率及加工工艺等。
棉籽粕与豆粕营养指标对比(%)
棉籽粕中赖氨酸含量较豆粕偏低，且由于棉酚的存在进一步降低了赖氨酸的利用， 所以赖氨酸是棉籽粕利用的第一限制氨基酸。其余氨基酸含量丰富，尤其以精氨酸高，氨基酸组成比例是所有饼粕中较好的一种。
另外，棉籽粕的抗营养因子多存在于棉壳、棉绒中，比如黄曲霉毒素B1、棉酚及环丙烯脂肪酸、棉籽糖和水苏糖、植酸等，对产蛋鸡的蛋品质量和繁殖性能有影响。棉籽粕粗蛋白越低，其含棉壳、绒的比例越高，抗营养因子越丰富，消化利用率越差，使用棉籽粕建议选择46%以上的粗蛋白。虽然棉籽粕存在一些弊端，但只要“善用”，仍不失为一种优秀的蛋白替代源，在蛋鸡日粮配方中建议添加量3-5%。
了解以上蛋白质原料的特点，在使用过程中就可以扬长避短，在设计蛋鸡日粮时采用真可消化氨基酸模型、非淀粉多糖酶的添加以及原料质量的控制等措施充分发挥豆粕替代原料的特性，确保使用期间蛋鸡的生产效果不受影响，从而实现蛋鸡养殖降本增效的目的。