新玉米的使用注意事项

玉米是配制畜禽日粮最常用的能量原料，使用量一般达60%以上。玉米质量的好坏直接影响全价配合饲料的品质和畜禽的生产性能。

养殖户库存的陈玉米基本用完，许多用户迫不及待地用上了价格较低的新玉米，由于玉米含水量高，饲料品质下降，使得饲养效果不理想，如何控制玉米的品质成为当前养殖户饲养管理的重中之重。

但今年进入收获期后河南、河北、山东、东北等大部分地区阴雨连绵，已收获的玉米难以得到及时晾晒，玉米的霉变问题很难得到保障。

一、新玉米的具体危害：秋冬季节，玉米水分高，而且新玉米有后熟化过程。

 1、直接饲喂高水分玉米，由于水分含量高，饲料的蛋白能量失衡而造成蛋鸡、猪拉稀。

2、玉米水分增加导致日粮能量下降，稀释蛋白质和氨基酸的浓度，同时动物采食干物质减少，进而降低动物生产效率。实际生产中，由于玉米品质变化，引起能量摄入不足会导致蛋重变小、产蛋率降低、猪生长变缓等问题。

3、玉米的水分高，贮存期间易受虫、霉菌的浸染；特别是高水分玉米的胚部易受霉菌影响。在相同的条件下，玉米较其他粮食具有更强的生命活动和呼吸强度，易氧化酸败。饲喂此玉米，不仅影响动物适口性，而且使动物的免疫力降低。

4、刚收获的玉米中抗性淀粉含量较高，这部分淀粉难以被动物消化利用，甚至引起动物的饱腹感，反而降低其采食量，若直接使用会影响其生长性能。

二、如何控制玉米品质。

1、控制好玉米的水分：养殖户要购买专门的水分测量器，在收购玉米时做好含水的测定。最好收购含水在15%以下的玉米，如果没有合适的晾晒条件，含水高的玉米最好不用。目前情况下最好采购烘干玉米，以保证玉米水分不超标。

2、其次控制好玉米的色泽、气味、容重、杂质和不完善粒（尤其是生霉粒）这些最基本、最重要、操作也比较简单的指标。

2.1色泽气味：正常色泽呈现黄色或金黄色，无发霉味、酸味、虫、杀虫剂残留；

2.2容重：容重代表玉米的成熟度。成熟度差及破碎粒较多的玉米容重低，容易受霉菌浸染。容重指标只适用于水分含量在23%以下的玉米。新收获的玉米，水分高达25%，由于含水高造成籽粒假性饱满，容重能达到一级玉米规格；

2.3杂质：杂质可以过筛测量，不要超过1%；

2.4不完善粒：不完善粒中要格外注意霉变粒。取出一定数量玉米粒，检出不完善粒、霉粒，进行百分比计算，玉米的不完善粒≤5%，霉变粒≤2%。

三、玉米的霉变

1、玉米发霉的原因

1.1玉米胚大。玉米胚部几乎占全粒体积的三分之一，占全粒重量的10%-12%，其呼吸强度大，吸湿性强，带菌量大，容易霉变酸败。

1.2原始水分大。一般新收获玉米的水分在20%-35%，降雨使玉米难以充分干燥，自然也就增大了玉米的生理活性，使储藏稳定性大大降低，极易导致霉变。

1.3易感染虫害。因玉米胚部富含营养，并有甜味，可溶性糖含量较大，所以很易感染虫害，玉米在生长过程中也很容易出现霉变。

1.4存储不善。玉米收获后，通常露天晾晒，今年的阴雨天气多，造成霉菌的持续生长。

2、霉变玉米的危害

霉菌会降低玉米的适口性和营养价值，其代谢产物霉菌毒素危害性更大。黄曲霉毒素会导致肝脏出现亚急性或慢性损伤，导致饲料利用率下降、腹泻、体重减轻、生长发育缓慢、免疫力降低；呕吐毒素会导致厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳、反应迟钝等急性中毒症状，严重时损害造血系统造成死亡；玉米赤霉烯酮对动物的生殖系统会造成伤害。串珠镰刀菌产生的伏马毒素可造成猪肺水肿，生殖系统紊乱，也可导致人类食道癌。赭曲霉毒素（OTA）主要毒害动物的肾脏和肝脏。

四、玉米的存放要点

袋装玉米要贮存在垫板上，散装玉米最好用铁丝网打好垛。一定要注意玉米的防潮、通风、散热，防止发霉变质，尤其是湿玉米更应该注意霉变的发生！

五、使用新玉米注意事项：

1、新收获的玉米有后熟化的过程，玉米后熟期大概需要3-4周，需要放置一个月后使用。新收割的玉米抗性淀粉含量很高，要储存一段时间，经过后熟期才可以使用。

2、过渡使用新玉米，一定要留一部分陈玉米和新玉米逐渐掺和使用7-10天，使鸡群有一个逐渐适应的过程，同时添加保健肠道产品。

3、由于新玉米水分高，使全价料的能量水平和能蛋比较低，玉米的水分在14%的基础上，每高1%，其代谢能减少40大卡/公斤，建议增加油0.4%。如果玉米水分超过20%最好不用。

4、玉米要进行前处理：选择霉变低、水分低的玉米，最好进行过筛、脱壳，贮存时按1公斤/吨的量加防霉剂。